4. Le proteine, i mattoni dei tendini
Le proteine rappresentano una fonte importante di aminoacidi per costruire non solo i muscoli, ma anche i tendini stessi: «Le proteine contribuiscono alla formazione del collagene, la sostanza che compone per 2/3 i tendini, così come anche delle altre macromolecole che abbiamo elencato. In un’alimentazione equilibrata e varia le fonti di proteine possono essere diverse: dalle carni bianche e rosse (queste ultime da consumare con un po’ più di moderazione), al pesce ed alle uova, oltre alle proteine vegetali dei legumi (lenticchie e soia per esempio).