I cannelloni al forno sono un classico della cucina italiana. La ricetta tradizionale prevede l’uso di besciamella, ragù di carne e altri condimenti piuttosto elaborati e calorici. Insieme alla dottoressa Martina Gozza, dietista di Humanitas, vi proponiamo una versione adatta anche a chi vuole rimanere leggero ma al contempo non rinunciare al gusto e al piacere … Continua a leggere
La quinoa è uno pseudocereale originario del Sud America si cui esistono diverse varietà: gialla, nera e rossa. La famiglia è la stessa di spinaci, barbabietole e bietole e la sua diffusione è ormai mondiale. E’ fondamentale lavare accuratamente la quinoa prima dell’utilizzo al fine di allontanare sostanze tossiche. Si presta alla preparazione di insalate … Continua a leggere
Anti-age, perfetto per dissetarsi d’estate e per fare il pieno di vitamine e sali minerali. Stiamo parlando del melone, uno dei frutti protagonisti dell’estate. La sua stagionalità copre tutti mesi estivi: si può trovare a partire da maggio e fino a settembre inoltrato. Ne esistono diverse tipologie, tra cui la più nota è quella del … Continua a leggere
La tortilla è un tipico piatto della cucina Messicana, molto simile alle nostre piadine, prodotte a partire dalla farina di mais o di grano macinata finemente. Le tortillas di farina non vengono consumate da sole ma sono la base per preparazioni culinarie tex-mex quali, tra le più rinomate, tacos, burritos e fajitas. Insieme alla dottoressa … Continua a leggere
L’insalata con pere, noci e finocchio è un piatto molto versatile che può essere consumato come contorno di secondi a base di pesce o pollame oppure come sfizioso antipasto. “Si tratta di un connubio di consistenze e sapori che lo rendono adatto anche a coloro che vogliono mantenere la linea senza rinunciare al gusto – … Continua a leggere
Un dolce perfetto per l’estate, che richiama i colori ed i profumi tipici della mediterraneità caratterizzante la nostra terra. Il limone è un agrume appartenente alla famiglia delle Rutacee, ipocalorico, ricco d’acqua, pectina, potassio, flavonoidi e vitamina C. È proprio quest’ultima, presente in larga misura nella buccia, che conferisce al limone importanti proprietà antiossidanti, antisettiche … Continua a leggere