Qual è il profilo nutrizionale della mozzarella di bufala? Numerosi studi testimoniano che questo tipo di mozzarella contiene poco sale, poco lattosio, è altamente digeribile e ricca di vitamine fra cui alcune antiossidanti. La mozzarella di bufala, infatti, è prodotta con latte di alta qualità – aggiunge la dottoressa Manuela Pastore – con buon contenuto lipidico e proteico (16, 5 g per 100 g di prodotto) ed è lavorato con fermenti lattici vivi.

Mozzarella di Bufala, per approfondire: Mozzarella di Bufala, poco lattosio e antiossidante, ok per la salute