Il fegato è uno degli organi più vitali e cruciali del corpo umano, essenziale per il metabolismo. Questa ghiandola, la più grande del nostro organismo, svolge molteplici funzioni che sono fondamentali per la digestione degli alimenti, la difesa dell’organismo e l’eliminazione di sostanze tossiche.

Cosa mangiare per mantenere il fegato in salute? Ne parliamo con la dottoressa Chiara Circosta, nutrizionista presso i centri Humanitas Medical Care.

Come mantenere il fegato in salute?

Ci sono abitudini, stili di vita e fattori esterni che possono influire sul fegato. È importante prestare attenzione al fumo di sigaretta, evitare la sedentarietà e, soprattutto, moderare il consumo di alcol.

Inoltre, lo stress e l’assunzione di alcuni farmaci possono avere un impatto negativo sul fegato. Il consiglio è quello di assumere farmaci solo quando strettamente necessario o come parte di una terapia, dedicando anche del tempo a sé stessi attraverso l’hobby o l’esercizio fisico. Questo gioca un ruolo importante nella depurazione del fegato.

Fegato: quali alimenti evitare

Inizialmente è importante limitare il consumo di bevande alcoliche e superalcoliche ai pasti, mantenendosi entro l’unità alcolica consigliata dalle linee guida italiane. Nel caso di assunzione di farmaci, è consigliabile evitare completamente il consumo di alcolici. Oltre a questo, bisognerebbe:

• evitare il consumo frequente di cibi fritti.
• Moderare l’assunzione di alimenti ad alto contenuto di grassi, soprattutto quelli saturi, come margarine, burro, strutto, latticini, carne rossa e insaccati.
• Limitare l’assunzione di cibi affumicati, grigliati e soprattutto bruciati.
• Moderare l’assunzione di caffè e cioccolato.
• Limitare l’assunzione di alimenti raffinati e ricchi di zuccheri semplici, come dolci, torte e caramelle.
• Limitare l’assunzione di sale.
• Limitare il consumo di alcol.

Fegato: gli alimenti consigliati

Prima di elencare gli alimenti, è importante menzionare un nutriente essenziale per la nostra salute: l’acqua. Un’adeguata idratazione è fondamentale per il benessere del fegato poiché aiuta a eliminare le tossine prodotte durante i processi digestivi.

Tra gli alimenti che favoriscono la salute del fegato indichiamo:

• alimenti ricchi di fibre come cereali integrali (riso, quinoa, grano saraceno, amaranto).
• Frutta e verdure di stagione, ricche in vitamine e agenti antiossidanti.
• Alimenti prebiotici come yogurt e kefir.
• L’uso di spezie come alternativa al sale per insaporire i piatti.
• Cibi ricchi di glutatione: asparagi, anguria, papaya, broccoli e avocado
• Cibi amari come tarassaco, carciofo, cardo mariano, senape, lattuga romana e broccoli, che svolgono la funzione di “spazzini” del fegato, ripulendo dalle tossine.
• Pesce: ottima fonte di Omega-3, dal potere antinfiammatorio, e di selenio, antiossidante che aiuta il fegato nei processi di detossificazione.
• L’olio extravergine di oliva come fonte di grassi salutari, semi, frutta secca o avocado.