Noci pecan

Che cosa sono le noci pecan?

Sono il frutto della Carya illonoinensis, una specie che appartiene alla famiglia delle Juglandaceae: Nativa delle zone centro-meridionali degli Stati Uniti d’America, è oggi coltivata in numerose aree del mondo.

Quali sono le proprietà nutrizionali delle noci pecan?

100 g di noci pecan apportano 691 calorie sotto forma di:

71,9 g di lipidi (in particolare acidi grassi monoinsaturi, incluso l’acido oleico)

13,9 g di carboidrati

9,2 g di proteine.

Inoltre 100 g di noci pecan contengono all’incirca:

9,6 g di fibre

24,4 mg di vitamina E (in particolare gamma-tocoferolo)

1,1 mg di vitamina C

1,2 mg di niacina

0,9 mg di acido pantotenico

0,66 mg di tiamina

0,2 mg di piridossina

0,13 mg di riboflavina

22 µg di folati

56 UI di vitamina A

410 mg di potassio

277 mg di fosforo

121 mg di magnesio

70 mg di calcio

4,53 mg di zinco

4,5 mg di manganese

2,53 mg di ferro

1,2 mg di rame

3,8 µg di selenio.

Sono inoltre una fonte di criptoxantina, zeaxantina, beta-carotene, criptoxantina, zeaxantina, luteina e acido ellagico.

Quando non mangiare le noci pecan?

Non risultano esservi condizioni particolari in cui il loro consumo potrebbe interferire con medicinali o altre sostanze.

Stagionalità delle noci pecan

Sono commercialmente reperibili durante tutto il corso dell’anno.

Possibili benefici e controindicazioni delle noci pecan

Sono ottime fonti di minerali e di vitamine che intervengono come cofattori in diverse reazioni metaboliche. Il consumo di questi semi – ricchi di acidi grassi monoinsaturi – può contribuire a ridurre il colesterolo cattivo e ad aumentare quello buono. Esse inoltre possono contribuire a proteggere l’apparato cardiovascolare anche con i loro antiossidanti. Il risultato potrebbe essere una riduzione del rischio di ictus e di malattie coronariche.

Più in generale, le molecole apportate dal loro consumo possono aumentare le difese antiossidanti. Secondo alcune ricerche gli antiossidanti delle noci pecan potrebbero contribuire anche a proteggere la salute dai tumori, dalle infezioni e da altre malattie associate allo stress ossidativo. Inoltre il potere antiossidante della vitamina E potrebbe proteggere pelle e mucose.

Possono scatenare reazioni allergiche.

Disclaimer

Le informazioni riportate in questo articolo rappresentano delle indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre opportuno affidarsi ai consigli del proprio curante o di un esperto in materia di nutrizione.