Farina di castagne

Che cos’è la farina di castagne?

Si tratta di un prodotto che ottiene dall’essiccatura e dalla macinatura delle castagne; atteso il suo gusto dolciastro e delicato, è anche detta farina dolce. Viene impiegata soprattutto per realizzare ricette tipiche come i necci, il castagnaccio e la polenta dolce. Priva di glutine, indicata per l’alimentazione degli intolleranti al glutine e dei celiaci.

Quali sono le proprietà nutrizionali?

100 g di farina di castagne sviluppano circa 343 calorie e contengono all’incirca:

76 g di carboidrati

11 g di acqua

6 g di proteine

3,7 g di lipidi

11 mg di sodio

847 mg di potassio

3,2 mg di ferro

50 mg di calcio

164 mg di fosforo

0,23 mg di vitamina B1 o Tiamina

0,37 mg di vitamina B2 o Riboflavina

1 mg di vitamina B3 o Niacina.

Quando non mangiare la farina di castagne?

A oggi non sono note interazioni tra il suo consumo e l’assunzione di medicinali o altre sostanze.

Reperibilità della farina di castagne

E’ acquistabile durante tutto il corso dell’anno.

Possibili benefici e controindicazioni

La buona presenza di vitamine e minerali la rendono un alimento ricostituente; qualora ben cotta poi risulta facilmente digeribile.

Atteso l’elevato apporto calorico che la contraddistingue, ai soggetti in sovrappeso o obesi e/o che soffrono di diabete è sconsigliato consumare tale alimento. La sua digestione, soprattutto se si esagera con le quantità, può comportare colite e aerofagia.

Disclaimer

Le informazioni qui riportate rappresentano solo delle indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere del medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre opportuno affidarsi ai consigli del proprio curante o di un esperto di nutrizione.