Qualche anno fa è nata una vera e propria guerra all’olio di palma, prima presente in numerosissimi prodotti, confezionati e non. La coltivazione intensiva delle palme da olio ha provocato una graduale deforestazione delle foreste torbiere, habitat naturale di numerose specie a rischio estinzione, tra le quali l’orango, vero e proprio simbolo della “lotta” all’olio … Continua a leggere
Si dice sempre che le uova siano grandi apportatrici di colesterolo. Questo non impedisce che questi alimenti siano tenuti in considerazione ogni volta che si tratta di costituire diete sane ed equilibrate. Come si spiega quest’apparente contraddizione? L’abbiamo chiesto alla dottoressa Sabrina Oggionni, dietista di Humanitas Gavazzeni Bergamo. Come mai le uova pur ricche di … Continua a leggere
Quali grassi fanno male? Cosa mettere nel piatto? Ce ne parlano i professionisti di Humanitas. «Tutto comincia nell’ottobre 2013 quando su British Medical Journal un autorevole cardiologo insinua che i grassi saturi, considerati nemici del cuore, forse non lo sono poi così tanto. Via libera a pane, burro e marmellata a colazione? Ma come, se … Continua a leggere
Il corpo ha bisogno di grassi: ma troppi grassi assunti con il cibo e non consumati con l’attività fisica finiscono per danneggiare le arterie e con esse il cuore. Sappiamo che alcuni grassi sono più dannosi di altri: ora uno studio ha dimostrato che un consumo insufficiente di grassi “buoni” può aumentare la probabilità di … Continua a leggere
Il buon giorno si vede… dalla colazione! È sbagliato sottovalutare l’importanza del primo pasto della nostra giornata, anche nel corso delle lunghe vacanze natalizie. Appena svegli bisogna preoccuparsi di fornire all’organismo le energie necessarie per affrontare al meglio, dal punto di vista fisico e mentale, la giornata. Ed è altrettanto importante farlo senza esagerare. Quali … Continua a leggere
Le cucine di Italia e Francia sono da sempre protagoniste di una sana competizione che è nata molti secoli fa. L’arrivo a corte di Caterina de’ Medici negli anni ’30 del Cinquecento, con a seguito grandi cuochi fiorentini, rivoluzionò la cucina francese rendendola la più elaborata tra quelle occidentali. Dal palazzo reale quella cucina si … Continua a leggere