Sinonimo della poca voglia di cucinare, il tonno in scatola è un alimento estremamente comune sulle tavole degli italiani. Di recente sotto accusa per la presenza troppo elevata di mercurio nella sua carne, il tonno in scatola resta un alimento sicuro, affidabile e valido a livello nutrizionale. Si parte dal tonno fresco, alimento prezioso ricco … Continua a leggere
Cavoli, broccoli e cavoletti di bruxelles, pesce, pane di segale e avena, grazie al loro alto contenuto di fibre e minerali che aiutano a regolare il profilo lipidico, cioè dei grassi presenti nel sangue, e il livello di pressione arteriosa, e all’elevata presenza di grassi insaturi, in particolare grazie dal pesce, aiutano ad evitare alcuni dei … Continua a leggere
Sono in molti a credere che il pesce mantenga giovane il cervello. Vero o falso? L’abbiamo chiesto al professor Alberto Albanese, Responsabile dell’Unità Operativa di Neurologia di Humanitas. “Vero. Non solo le nonne e le mamme hanno ragione quando dicono che il pesce mantiene giovane il cervello ma lo affermano anche alcuni studi effettuati sull’olio di pesce e sull’acido docosaesaenoico, … Continua a leggere
Anche se in estate mangiare pesce crudo aiuta senza dubbio a sentire già l’aria di vacanza, è importante sapere che il limone sul pesce crudo non riduce il rischio di salmonella typhi. Il limone spremuto sul pesce crudo infatti, in particolar modo se il pesce è stato pescato o raccolto, come nel caso di frutti di mare e molluschi, in acque non sicure dal punto di vista … Continua a leggere
Estate, voglia di pesce. Anche se il suo consumo è raccomandato tutto l’anno con la bella stagione le occasioni per mangiare pesce sono di più, magari solo per il fatto di andare in vacanza al mare e di poterlo gustare… a km 0. Ma quali sono i benefici del consumo di pesce? L’abbiamo chiesto alla … Continua a leggere
Polpi e calamari congelati e poi sbiancati con l’acqua ossigenata per migliorarne l’aspetto. Da quando il ministero della Salute ha dato la possibilità di utilizzare questo prodotto nella lavorazione di alcuni tipi di pesce, produttori e movimenti di difesa dei consumatori hanno sollevato il caso e lanciato petizioni. I consigli della nostra specialista per un … Continua a leggere