Il formaggio è così comune sulle nostre tavole da diventare talvolta il pass-par-tout di ogni pasto, anche dei bambini. Meglio come piatto unico di sera oppure a fine pasto? Fresco o stagionato? Ma soprattutto: quanto formaggio mangiare? Sono le domande che abbiamo rivolto alla dottoressa Manuela Pastore, dietista clinico della Direzione Sanitaria dell’Istituto Clinico Humanitas. … Continua a leggere
La diagnosi è arrivata: intolleranza al lattosio. Da quel momento in poi si passerà alla terapia alimentare o con l’utilizzo di enzimi con la limitazione dalla dieta degli alimenti che contengono lattosio. Tra questi ci sono i derivati del latte come i formaggi. Ma per un intollerante tutti i formaggi sono uguali e vanno categoricamente … Continua a leggere
Una buona giornata inizia da buon sonno e buon cibo che però non prevede formaggio a cena. Infatti il formaggio, in particolare se stagionato, contiene una sostanza, la tiramina, che può avere effetti negativi sul sonno essendo eccitante per l’organismo e stimolando l’attività cerebrale che invece dovrebbe ridursi la sera proprio per favorire il sonno – spiega il dottor Vincenzo Tullo, specialista neurologo e responsabile dell’ambulatorio … Continua a leggere
Ormai imperversano negli yogurt e nei formaggi arricchiti. Ma questo esercito di batteri buoni si batte davvero per la difesa del nostro organismo?
Un alimento molto più ricco di grassi rispetto alla carne e pesce con un apporto calorico elevato. Ecco perché è bene limitarne il consumo a 2 – 3 pasti alla settimana