Anche se in fatto di colazione ideale, nella scelta tra colazione dolce o salata molto dipende soprattutto dai gusti personali, la colazione salata, a patto che sia varia e bilanciata e non eccessivamente calorica, può essere la colazione ideale degli sportivi che praticano attività fisica al mattino. Per gli sportivi infatti la colazione ideale dovrebbe contenere un abbinamento bilanciato di proteine e carboidrati che favoriscono il ripristino del glicogeno usato durante l’attività fisica, limitando così l’affaticamento muscolare – spiega la dottoressa Manuela Pastore, dietista clinico della Direzione Sanitaria dell’Istituto Clinico Humanitas. – Anche per i non sportivi, la colazione salata può essere una valida alternata a quella dolce, che non è di per sé salutare, ma dipende da cosa si mette nel piatto della colazione. Infatti, una colazione salata ricca di grassi e carne lavorata con bacon, pancetta e uova fritte non è sicuramente consigliabile, mentre un toast o fette di pane integrale con prosciutto cotto magro o formaggio semi-stagionato o fresco è certamente preferibile. Anche l’uovo in padella antiaderente con poco olio, alla coque o in camicia, è una buona alternativa, un paio di volte alla settimana. Rispetto a quella dolce, la colazione salata è consigliabile anche a coloro che devono perdere o tenere sotto controllo il peso perché aiuta a mantenere più a lungo il senso di sazietà e riduce il rischio di ricorrere a fuoripasto spesso calorici, ricchi di sale e zuccheri semplici. Inoltre, la colazione salata è anche la colazione ideale per chi è costretto ad alzarsi molto presto al mattino o non ha la possibilità di fare un pranzo adeguato; per questo motivo preparare una colazione completa è molto utile ad affrontare la giornata con più energia. Infine, anche per i bambini la colazione salata rappresenta una valida scelta dal momento che spesso devono stare a scuola fino al primo pomeriggio e necessitano di avere un livello di attenzione costante durante la mattinata. Pertanto, se è meglio evitare la brioche mangiata al volo nel tragitto casa-scuola, la colazione ideale anche per i bambini è il toast e una spremuta d’arancia.