Le proteine animali sono costituite come le proteine vegetali da amminoacidi. I cibi di origine animale però contengono, oltre alle proteine, anche molte altre sostanze tra cui i grassi saturi che in dosi eccessive possono portare ad un aumento dei livelli di colesterolo e nel tempo ad in infiammazione del tratto intestinale, aumentando il rischio … Continua a leggere
Alcuni sostengono che ridurre il consumo di carne rossa contribuisca a proteggere l’intestino dal rischio di sviluppare tumore al colon-retto. Vero o falso? Risponde la dottoressa Lorenza Rimassa, vice responsabile dell’UO di Oncologia Medica di Humanitas. “Vero. È dimostrato da diversi studi il contributo che l’alimentazione dà alla prevenzione del tumore del colon-retto, con particolare … Continua a leggere
Negli ultimi anni si è parlato moltissimo dell’alimentazione in relazione alla prevenzione di tumori e malattie cardiovascolari; in effetti c’è accordo fra specialisti ed epidemiologi sul fatto che chi segue una dieta particolarmente ricca di grassi e proteine di origine animale, soprattutto carni rosse e lavorate, ha un maggior rischio di sviluppare patologie come diabete, … Continua a leggere
In caso di anemia e carenza di ferro molti credono che mangiare più carne rossa sia l’unica vera fonte per ripristinare i valori del ferro. Vero o falso? Risponde la dottoressa Barbara Sarina, ematologa dell’Ospedale Humanitas. “Falso. Anche se la carne rossa è certamente una valida fonte di ferro in caso di anemia, la carne … Continua a leggere
Meno carne sulle tavole degli italiani mentre cresce il numero di vegetariani e vegani. Chi ha rinunciato a pollo, manzo e maiale rappresenta ormai l’8% della popolazione. Una persona su 10 ha detto addio alla carne, dice Coldiretti, e i consumi sono calati: meno 9% per la carne fresca di maiale, meno 6% per quella … Continua a leggere
Pasqua è uno dei momenti in cui vegetariani e vegani animalisti fanno sentire di più la loro voce. Menù diversi da quelli tradizionali, con le classiche portate a base di agnello o capretto, sono ormai diffusi: si tratta di menù ispirati a diete vegetariane o vegane. Dalla University of Oxford (Regno Unito) arriva ora uno … Continua a leggere