• 200 gr di merluzzo fresco o salato
• 1 cipolla media,
• 10 olive nere in salamoia snocciolate
• Vino bianco
• Origano qb e se desiderate 1 cucchiao di olio extravergine di oliva

Fate bollire il pezzo di merluzzo (se avete scelto merluzzo salato ricordatevi di lasciarlo a bagno in acqua per almeno 24 ore prima di cuocerlo).
In un’altra pentola antiaderente , fate rosolare la cipolla tagliata a fettine sottilissime con un po’ di vino bianco. Quando sara’ dorata, aggiungete il merluzzo appena cotto ed un pizzico di sale (non fatelo se il merluzzo era salato).
Mescolate tutto, rompendo il merluzzo a pezzettini, aggiungete le olive tagliate a rondelle e se vi piace un po’ di origano.
Servite nel piatto ed aggiungete l’olio.

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