In inverno tornano sulle tavole le mele. Buone, croccanti e versatili, sono particolarmente indicate per le loro proprietà. Vediamone i benefici con il dottor Matteo Cozzi, biologo nutrizionista presso l’ambulatorio Humanitas Medical Care di Lainate. Le caratteristiche delle mele La mela è il frutto di alberi appartenenti alla specie Malus domestica, oggi diffusa nella maggior … Continua a leggere
Non sempre il “non buttare via niente” è una saggia regola da seguire a tavola. Quando si tratta di frutta, ad esempio, è bene sapere che i semi di molte varietà contengono al loro interno piccole quantità di cianuro. In particolare, sono tossici quelli delle mele. La dottoressa Elisabetta Macorsini, biologa nutrizionista di Humanitas, spiega … Continua a leggere
Cibi leggeri che in più fanno “bruciare” calorie. È l’identikit perfetto di alcuni alimenti che dovrebbero trovar posto sulle tavole di chi vuol perdere peso. Peperoncino, sedano, caffè, papaya, sono solo alcuni di questi cibi con poche calorie che favoriscono il metabolismo. Il peperoncino, o meglio: la capsaicina, il suo principio attivo, è stato il … Continua a leggere
Contro l’invecchiamento muscolare mele e pomodori verdi. Questi due alimenti contengono due molecole in grado di rallentare l’indebolimento della massa muscolare e l’atrofia che accompagna l’avanzare degli anni. A dirlo è una ricerca della University of Iowa (Stati Uniti) pubblicata sulla rivista Journal of Biological Chemistry. Le due molecole individuate dagli scienziati sono l’acido ursolico, … Continua a leggere
A Expo si può fare il giro del mondo senza spostarsi da Milano. Ogni Paese ha portato nel suo padiglione un pezzo di se stesso, della sua natura, del suo clima, della sua flora e delle sue tradizioni culinarie. Scopriamo le curiosità dei padiglioni nella kermesse dedicata a cibo e alimentazione. Kazakistan Il Kazakistan è … Continua a leggere
Verità e bugie servite a tavola. Ecco la seconda parte dell’inchiesta dedicata alle “leggende” culinarie italiane