Stevia

Che cos’è la stevia?

E’ un dolcificante naturale che si estrae dalle foglie della pianta Stevia, genere che comprende al suo interno oltre un centinaio di specie di piante che vivono nelle regioni calde del Sud America. Può adattarsi al clima europeo estivo, ma durante la stagione invernale necessita di apposite coperture e cure. Si presenta in zollette o sotto forma di polvere bianca simile allo zucchero, ma ha grana molto più fine e un potere dolcificante più elevato. Può essere impiegata come dolcificante inserito direttamente nelle bevande (the, caffè, latte), ma anche come ingrediente nei dolci da forno (rimane difatti stabile alle alte temperature).

Quali sono le proprietà nutrizionali?

In media 100 g di stevia sviluppano zero calorie e contengono all’incirca 100 g di carboidrati.

Quando non mangiare la stevia?

Ad oggi non sono note interazioni associabili al suo consumo in contemporanea all’assunzione di farmaci o altre sostanze.

Reperibilità della stevia

Può essere acquistata nei supermercati e nelle erboristerie.

Possibili enefici e controindicazioni

Non apporta calorie, non provoca carie e può essere consumata anche dai diabetici, in quanto ha un apporto di zuccheri pressochè nullo. Le verrebbero attribuite proprietà in grado di proteggere la cute dall’invecchiamento, contrastando l’azione dannosa dei radicali liberi e avrebbe anche proprietà ipotensive ed antiacido.

Qualora si abusi di questo dolcificante, si possono riscontrare casi di diarrea e ipotensione; può difatti avere un effetto lassativo.

Disclaimer

Le informazioni qui riportate rappresentano delle indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre opportuno affidarsi ai consigli del proprio curante o di un esperto in materia di nutrizione.