Tra gli ortaggi autunnali, il radicchio è particolarmente ricco di proprietà benefiche che nella dieta non possono mancare. Ne esistono diverse varietà, insieme alla dottoressa Francesca Albani, dietista di Humanitas San Pio X, vediamo insieme quali sono le caratteristiche di questo alimento, e quali sono le sue proprietà. Che cos’è il radicchio? Il radicchio è … Continua a leggere
Gli asparagi sono una delle verdure più versatili e gustose, perfette per tante ricette facili e veloci. Insieme alla dottoressa Elisabetta Macorsini, biologa nutrizionista in Humanitas Mater Domini e presso l’ambulatorio Humanitas Medical Care di Arese, scopriamo insieme i benefici degli asparagi e tre ricette da non perdere. Gli asparagi: cosa sono? Asparago … Continua a leggere
In questo periodo, specie a causa dell’epidemia da COVID-19 in corso, sono molte le persone che potrebbero percepire un crescente stato d’ansia, cosa che facilmente porterà a cattive abitudini alimentari e alla manifestazione di diverse patologie, come il colon irritabile. «I disturbi d’ansia portano, molto spesso, al consumo maggiore di comfort food, ovvero di quegli … Continua a leggere
Soprattutto quando si parla di verdure, scegliere il giusto metodo di cottura influenza il contenuto di antiossidanti e vitamine che finiscono nel nostro piatto. Molti credono che la cottura al vapore preservi antiossidanti e vitamine per tutte le verdure; invece ogni verdura necessita di un particolare metodo di cottura che garantisce la minor perdita di … Continua a leggere
Ce l’hanno ripetuto sin da piccoli: mangiare verdure fa bene. Ma non solo a noi anche ai batteri “buoni” che vivono dentro di noi, è possibile aggiungere. Questi si nutrono di una molecola contenuta nelle verdure tanto per crescere quanto per allontanare i batteri “cattivi”. É la conclusione di uno studio realizzato da scienziati del … Continua a leggere
Fritto riabilitato? Sembrerebbe di sì: le verdure fritte sarebbero infatti più salutari di quelle bollite, tutto merito dell’olio d’oliva. È la conclusione di uno studio dell’Università di Granada (Spagna) e del Centro Universitario del Sur di Jalisco (Messico) pubblicata su Food Chemistry. I ricercatori hanno messo a confronto tre tipi di cottura di patate, zucche, … Continua a leggere