I funghi sono un alimento molto versatile e sono perfetti per essere consumati in autunno, sia come ingrediente principale di un piatto, sia come contorno. In questo periodo dell’anno, infatti, si possono mangiare freschi, e in questo modo approfittare delle numerose proprietà nutritive che apportano. Organismi appartenenti al regno dei Mycetae, i funghi in … Continua a leggere
Quando la stagione cambia e le temperature si abbassano, è importante ricordare che una vita attiva e un’alimentazione sana possono fare molto per migliorare il proprio sistema immunitario. Abbiamo chiesto alla dottoressa Elisabetta Macorsini, biologa nutrizionista in Humanitas Mater Domini e presso l’ambulatorio Humanitas Medical Care di Arese per capire come assumere il corretto apporto … Continua a leggere
In autunno, tra i frutti di stagione c’è anche il baby-kiwi: un frutto simile al kiwi, ma delle dimensioni più vicine a quelle dell’uva. Il kiwi siberiano è un superfood ricco di vitamine e fibre, un toccasana per il benessere dell’organismo nel periodo autunnale. Ne parliamo con la dottoressa Elisabetta Macorsini, biologa nutrizionista di Humanitas … Continua a leggere
Con i primi freddi, possiamo avere particolarmente voglia di cedere al cosiddetto “comfort food”. Tuttavia, ci sono dei modi per prepararci un buon burger salutare, senza sensi di colpa e, soprattutto, senza perdere il gusto del mangiare. «Sostituire la carne con un burger di ceci, ad esempio, è un ottimo modo per avere l’impressione di … Continua a leggere
Con l’autunno e i primi freddi arrivano le vellutate, uno dei piatti jolly più amati. Facili da preparare, buonissime e, soprattutto, salutari, le vellutate si possono preparare con moltissime verdure diverse e, se abbinate correttamente, sono un piatto completo, bilanciato e che soddisfa il palato e lo stomaco. Ne parliamo con la dottoressa Elisabetta Macorsini, … Continua a leggere
Da ottobre a dicembre le castagne fanno il loro ingresso sulle nostre tavole. Buonissime, nutrienti e versatili, erano identificate come il “pane dei poveri”. La dottoressa Elisabetta Macorsini, biologa nutrizionista di Humanitas Mater Domini, ci parla di questo alimento e ci propone un dessert a base di castagne semplicissimo, ma di grande effetto. Castagne: le … Continua a leggere