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La Ricetta del Mese

Torta carote e mandorle

05/07/2013

 

Ingredienti:

  • 300 grammi di carote sbucciate
  • 150 grammi di mandorle tritate
  • ½ bicchiere di latte (di soia)
  • 200 grammi di farina di kamut o farro
  • 130 grammi di zucchero
  • 2 uova
  • La scorza grattugiata di mezzo limone, un pizzico di sale,1 bustina di lievito

 

 

Tritare finemente le mandorle ed unirle alle carote grattugiate.
Aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero, la farina e mescolare.
Aggiungere poi le uova, la scorza del limone, la bustina di lievito ed il ½ bicchiere di latte.
Mescolare di nuovo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa.

 

 

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