Non solo agrumi e verdure a foglia verde, anche certi semi come i semi di Chia sono ricchi di vitamina C, un potente antiossidante utile per la prevenzione di molte malattie. Oltre alla vitamina C, i semi di Chia hanno un altissimo contenuto di tutte le vitamine e molti sali minerali come calcio, ferro, potassio e magnesio, oltre ad apportare un’importante quantità di Omega3, circa 20 g di acidi grassi essenziali Omega3 in 100 g di semi di Chia, molti più di quanti se ne trovano in tonno e salmone – spiega la dottoressa Manuela Pastore, dietista clinico della Direzione Sanitaria dell’Istituto Clinico Humanitas. – I semi di Chia si possono utilizzare interi o macinati, crudi o cotti, sono ideali nelle insalate di verdure miste oppure nelle insalate di pasta o di cereali. Derivano da una pianta, la Salvia hispanica, comunemente conosciuta come Chia, appartenente alla famiglia della menta nativa del Messico e del Guatemala, e sono noti in Italia dal 2009, quando sono stati inseriti nei cosiddetti “novel foods” dal Parlamento Europeo. Particolarmente ricchi di antiossidanti, i semi di Chia non contengono glutine, né metalli pesanti e sono in genere ben tollerati dalle persone poliallergiche. La porzione giornaliera media di semi di Chia è di circa 10-20 g, un cucchiaio al massimo, per una persona sana ma si raccomanda di chiedere il parere del medico prima di assumerli in quanto hanno effetti lassativi e possono causare ipotensione.