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La Ricetta del Mese

Insalata di orzo fantasia

05/07/2013

Ingredienti:

  • 250 gr di orzo (meglio se integrale)
  • 2 uova
  • 200 gr di petto di pollo
  • 500 gr di carote, zucchine e cipolla
  • pomodorini freschi q.b.
  • vino bianco q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Far cuocere le uova «strapazzate», cuocere alla piastra il petto di pollo a fette sottili e poi tagliarlo a listarelle, tagliare carote , zucchine e cipolla a pezzettini piccoli e farli saltare in padella usando poco vino bianco ed un po’ di sale. Far bollire l’orzo. Mettere tutto in una ciotola, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzettini, condire con olio e poco sale.

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