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Alimentazione

Expo e salute, le regole d’oro della sicurezza alimentare

02/07/2015

Mangiare senza rischi per la salute? Basta seguire poche semplici regole di sicurezza alimentare. Sono i cinque “comandamenti” dell’Organizzazione mondiale della Sanità, realizzati anche con il contributo del Ministero della Salute. Expo 2015, la kermesse dedicata al cibo, potrebbe essere la giusta occasione per ogni consumatore di far propri questi principi.

Con queste indicazioni infatti tutti possono facilmente mettere ko i microorganismi patogeni. A contatto con l’organismo questi agenti possono causare disturbi anche gravi come dolore di stomaco, vomito, diarrea, febbre e persino la morte.

Scopri nel video i cinque punti chiave per la sicurezza alimentare:

1 – pulizia per prevenire le contaminazioni
2 – separare gli alimenti crudi da quelli cotti per evitare contaminazioni crociate
3 – far cuocere bene gli alimenti per uccidere i microorganismi
4 – tenere gli alimenti alla giusta temperatura per prevenire la proliferazione dei microorganismi
5 – utilizzare solo acqua e materie prime sicure per evitare contaminazioni

 

Il Ministero della Salute ha inoltre lanciato una serie di messaggi per Expo 2015 sulla sicurezza alimentare:

– evita le contaminazioni: separa gli alimenti crudi da quelli cotti
– mangia sicuro: pulisci tutto ciò che viene a contatto con gli alimenti
– mangia sicuro: cuoci gli alimenti in maniera adeguata
– mangia sicuro: lava bene frutta e verdura prima di mangiarla
– conserva gli alimenti deperibili o cotti al di sotto dei 5° C
– conserva bene i surgelati e scongelali in ambiente freddo
– cura l’igiene del frigo, non riempirlo troppo, aiutalo a lavorare bene
– lava le mani prima di manipolare gli alimenti e mentre lavori in cucina
– frutti di bosco congelati? Cuocili bene prima di mangiarli
– prima di mangiare pesce crudo o marinato, congelalo per 96 ore a -18°C
– l’etichetta ti aiuta a mangiare sicuro, con gusto e senza sprechi

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