I carboidrati, insieme alle proteine e ai grassi, costituiscono uno dei tre principali macronutrienti nella dieta. I carboidrati sono composti da carbonio, idrogeno e ossigeno, e sono presenti principalmente negli alimenti di origine vegetale, come i cereali. In base alla loro struttura, i carboidrati possono essere suddivisi in semplici e complessi. L’Organizzazione Mondiale della Sanità … Continua a leggere
La pasta è probabilmente il piatto con cui più noi italiani ci identifichiamo e veniamo identificati all’estero. Oltre a essere versatile, la pasta accoglie il beneplacito dei nutrizionisti, che insieme a verdure e legumi forma un primo piatto gustoso e bilanciato. Tuttavia sono molti coloro che evitano di mangiarla perché ritenuta un alimento particolarmente calorico, … Continua a leggere
L’estate per molti è un’occasione per perdere peso e rimettersi in forma, recuperando anche salute. Molti però credono che per perdere peso sia necessario mangiare meno carboidrati. Vero o falso? Risponde la dottoressa Manuela Pastore, dietista clinico della Direzione Sanitaria dell’Istituto Clinico Humanitas. “Vero. Soprattutto se si vuole perdere peso in modo stabile, è necessario … Continua a leggere
Hai eliminato i carboidrati dalla tua dieta per dimagrire? Errore! Se ci tieni alla tua salute, è bene che tu conosca le conseguenze di una dieta chetogenica (priva di carboidrati). La parola alla nutrizionista Marzia Sucameli di Humanitas Mater Domini e del Poliambulatorio di Lainate. Dieta chetogenica: di cosa si tratta? La dieta chetogenica è … Continua a leggere
“Per dimagrire vanno eliminati i carboidrati“. Quante volte durante una chiacchierata tra amiche si è data per assodata questa affermazione. Ma ne siamo proprio sicuri? Chiediamolo a Marzia Sucameli, specialista dell’Ambulatorio Nutrizione e Salute di Humanitas Mater Domini e del Poliambulatorio di Lainate. «Assolutamente no! Uno dei motivi più semplici e allo stesso tempo uno dei … Continua a leggere
Come dimostrato da molti studi, lo zucchero, oltre a promuovere l’aumento di peso, crea dipendenza perché agisce sulle stesse aree del cervello su cui agiscono droghe, nicotina e sostanze responsabili di dipendenza. Lo zucchero insieme a grassi e carboidrati raffinati (dolci, pizza, pane, pasta, gelati, eccetera) crea dipendenza stimolando quelle aree del cervello adibite al senso di gratificazione e soddisfazione. Anche se la … Continua a leggere