I dadi da cucina (nei diversi formati come cubetti, granulari, gelatine e brodi) sono un ingrediente comune in molte ricette, che ci fanno risparmiare tempo ma che, spesso, se costituiti da ingredienti scadenti, possono essere poco nutrienti e troppo ricchi di sale. Insieme alla dottoressa Elisabetta Macorsini, biologa e nutrizionista di Humanitas Mater Domini e … Continua a leggere
L’ananas è uno dei frutti estivi più apprezzati. Fresco, leggero e dolce, dà sollievo alla calura estiva e lascia una piacevole sensazione sul palato. L’ananas è il frutto dell’Ananas sativa, una specie appartenente alla famiglia delle Bromeliaceae originaria del Sud America, arrivata in Europa con Cristoforo Colombo. Oggi è diffusa anche in Asia, Africa … Continua a leggere
Gli asparagi sono una delle verdure più versatili e gustose, perfette per tante ricette facili e veloci. Insieme alla dottoressa Elisabetta Macorsini, biologa nutrizionista in Humanitas Mater Domini e presso l’ambulatorio Humanitas Medical Care di Arese, scopriamo insieme i benefici degli asparagi e tre ricette da non perdere. Gli asparagi: cosa sono? Asparago … Continua a leggere
Gli Omega 3, gli acidi grassi essenziali, sono indispensabili per il corretto funzionamento del nostro organismo, e per la protezione del sistema cardiocircolatorio. Quando si pensa agli omega 3, il primo alimento che viene in mente – e, spesso, l’unico – è il pesce. «Ciò che forse non tutti sanno», spiega la dottoressa Elisabetta Macorsini, … Continua a leggere
Un piatto di pasta condito con zucchine, zafferano e gamberetti vale circa 350 calorie ed è un primo gustoso e completo. “Le zucchine appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee, la stessa a cui appartengono i meloni, l’anguria, la zucca e i cetrioli – ha spiegato la dottoressa Macorsini -. Hanno poche calorie (100 grammi/16 kilocalorie), sono … Continua a leggere
Pane bianco, cereali da colazione, riso bianco e patate bianche sbucciate: sono i quattro amidi da ridurre se si vuole perdere peso. La lista è stata compilata dai dietologi del Cleveland Institute ed è composta da cibi che rientrano stabilmente nelle abitudini alimentari degli Stati Uniti d’America come di altri Paesi occidentali e che quindi, … Continua a leggere