Ingredienti per 4 persone

• 200 g di riso carnaroli
• brodo di pesce più meno il doppio del volume del riso
• 200 g di moscardini o seppie
• 600 gr di cozze
• 4 sovracosce di pollo senza pelle
• 300 g di fagiolini
• 150 g di filetto di triglia
• 8 gamberoni
• 1 peperone dolce
• 300 g di pomodori pachino
• zafferano
• 2-3 spicchi d’aglio
• prezzemolo
• sale
• limone

Preparazione

Far cuocere le sovracosce di pollo in una padella antiaderente con del vino bianco e la cipolla tagliata sottile e mantenere tutto al caldo.
Grigliare i peperoni e lessare i fagiolini che una volta pronti dovranno essere tagliati a pezzettini (circa un centimetro).
Preparare in un’ampia pentola antiaderente (paellera) i pomodori tagliati a piccoli pezzi, l’aglio, la cipolla e i filetti di triglia, soffriggete con del vino bianco fino a doratura e aggiungere i moscardini (interi se piccoli o tagliati a piccoli pezzi).
Unire il riso e i gamberi, il pollo, il brodo caldo, l’aglio e lasciar cuocere a fuoco vivace. Aggiungere il brodo quando necessario. Trascorsi dieci minuti aggiungere lo zafferano e terminare la cottura avendo cura di aggiungere brodo o acqua calda se necessario.
Unire la verdura e infine – come guarnizione – le cozze precedentemente cucinate con acqua, limone, prezzemolo e un pizzico di sale.

Una ricetta ideale perché…

La paella è un ottimo piatto, bilanciato nell’apporto proteico e di carboidrati. Certamente la paella non risulta di rapida e facile preparazione, ma ha il vantaggio di essere un piatto unico molto generoso che riesce ad accontentare tutti in un’unica portata. È un piatto gustoso adatto anche per occasioni speciali.
Chi lo gradisce, può dare un tocco di sapore in più con il peperoncino.

Introito calorico e attività sportiva

Per smaltire le 516 Kcal della paella, tenendo come riferimento una persona di 70 Kg (se si pesa di meno si consuma di meno e quindi ci vuole più tempo) sarà necessario:

• Camminare a intensità moderata – 127 minuti
• Correre a intensità moderata – 52 minuti
• Andare in bicicletta a intensità moderata – 52 minuti
• Nuotare a intensità moderata – 52 minuti
• Lavori domestici – 140 minuti