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Alimentazione

Quante calorie ha? Ricette estive a confronto

16/07/2014

Insalata di riso e insalatona sono due delle ricette estive per eccellenza e sono da molti scelte in pausa pranzo o preparate a casa perché ritenute light, con poche calorie. Occorre però fare alcune precisazioni: i due piatti non sono ipocalorici di per sé, molto dipende dagli ingredienti che si utilizzano per prepararle.

Con l’aiuto degli specialisti di Humanitas mettiamo a confronto due versioni di questi piatti e scopriamo insieme il peso calorico dei diversi ingredienti.

La “classica” insalatona – 639 Kcal a porzione

Occorre innanzitutto sottolineare come, anche per le semplici insalate costituite solo da verdure, conti molto il contributo calorico dei condimenti: si pensi che un cucchiaio di olio d’oliva contiene circa 90 Kcal. Se a questo aggiungiamo gli ingredienti che più comunemente vengono utilizzati, come salumi, formaggi, uova, legumi, ci accorgiamo che l’insalatona non è proprio un piatto light. Eccone un classico esempio.

Ingredienti per 4 persone:

Insalata verde – 240 g (Kcal per etto 19)
Fontina a dadini – 200 g (Kcal per etto 343)
Prosciutto crudo a dadini – 200 g (Kcal per etto 268)
Mais – 320 g (Kcal per etto 98)
Noci – 80 g (Kcal per etto 689)
Maionese – 80 g (Kcal per etto 655)
Pomodorini – 250 g (Kcal per etto 25)
Carote – 250 g (Kcal per etto 35)
8 cucchiai di olio di oliva – 80 g (Kcal per etto 900)

Per smaltire le 639 Kcal a porzione di quest’insalata, tenendo come riferimento una persona di 70 Kg (se si pesa di meno si consuma di meno e quindi ci vuole più tempo) sarà necessario:

  • Camminare a intensità moderata – 202 minuti
  • Correre a intensità moderata – 83 minuti
  • Andare in bicicletta a intensità moderata – 83 minuti
  • Nuotare a intensità moderata – 83 minuti
  • Lavori domestici – 222 minuti

Insalatona light – 196 Kcal a porzione

Ecco un’alternativa alle versioni più classiche; questa insalatona oltre ad avere un inferiore contenuto calorico ha un ridotto contenuto di grassi e un adeguato apporto proteico. Preferire l’aceto balsamico – che la rende molto gustosa – all’olio d’oliva riduce ulteriormente le Kcal fornite dal condimento.

Ingredienti per 4 persone:

pollo alla griglia – 240 g (Kcal per etto 100)
tonno al naturale – 240 g (Kcal per etto 103)
pomodori – 200 g (Kcal per etto 25)
insalata verde – 320 g (Kcal per etto 19)
carote – 240 g (Kcal per etto 35)
1 cucchiaio d’olio d’oliva – 40 g (Kcal per etto 900)

Per smaltire le 196 Kcal a porzione di quest’insalata, tenendo come riferimento una persona di 70 Kg (se si pesa di meno si consuma di meno e quindi ci vuole più tempo) sarà necessario:

  • Camminare a intensità moderata – 102 minuti
  • Correre a intensità moderata – 29 minuti
  • Andare in bicicletta a intensità moderata – 29 minuti
  • Nuotare a intensità moderata – 29 minuti
  • Lavori domestici – 77 minuti

La “classica” insalata di riso – 927 Kcal a porzione

Ingredienti per 4 persone:

Riso – 200 g (Kcal per etto 332)
Tonno con olio – 160 g (Kcal per etto 192)
Prosciutto cotto – 100 g (Kcal per etto 215)
4 Uova intere sode tagliate a pezzettini (Kcal per etto 128)
Wurstel circa – 250 g (Kcal per etto 270)
Una mozzarella – 125 g (Kcal per etto 253)
Fontina – 80 g (Kcal per etto 343)
Verdure sottolio sgocciolate – un vasetto circa 300 gr (Kcal per etto 100)
Olio per condire 6 cucchiai – 60 g (Kcal per etto 900)
Sale qb

Per smaltire le 927 Kcal di questa insalata di riso, tenendo come riferimento una persona di 70 Kg (se si pesa di meno si consuma di meno e quindi ci vuole più tempo) sarà necessario:

  • Camminare a intensità moderata – 229 minuti
  • Correre a intensità moderata – 95 minuti
  • Andare in bicicletta a intensità moderata – 95 minuti
  • Nuotare a intensità moderata – 95 minuti
  • Lavori domestici -252 minuti

Insalata di riso light – 487 Kcal a porzione

Ingredienti per 4 persone:

Riso – 200 g (Kcal per etto 332)
Gamberetti bolliti – 300 g (Kcal per etto 85)
Tonno al naturale – 160 g (Kcal per etto 103)
Albume strapazzato in padella antiaderente – 200 g (Kcal per etto 43)
2 uova intere sode tagliate a pezzettini (Kcal per etto 128)
Pomodorini ciliegino – 400 g (Kcal per etto 25)
Un peperone giallo tagliato a pezzettini – circa 200 g (Kcal per etto 22)
Carote tagliate a cubetti 200 g (Kcal per etto 35)
Olio per condire 4 cucchiai (Kcal per etto 900)
Olive taggiasche denocciolate – 30 g (Kcal per etto 108)
Sale e succo di limone qb

Per smaltire le 487 Kcal dell’insalata di riso light, tenendo come riferimento una persona di 70 Kg (se si pesa di meno si consuma di meno e quindi ci vuole più tempo) sarà necessario:

  • Camminare a intensità moderata – 120 minuti
  • Correre a intensità moderata – 49 minuti
  • Andare in bicicletta a intensità moderata – 49 minuti
  • Nuotare a intensità moderata – 49 minuti
  • Lavori domestici -132 minuti

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